Zona di produzione

Oliveti intorno al Podere Pascena e al vigneto di Montenero d'Orcia.

Varietà olive
Correggiolo, Leccino e Moraiolo

Tecnica di produzione
Raccolta manuale tra fine ottobre e inizio novembre, pressatura immediata.
L'estrazione dell'olio avviene a freddo per
mantenerne inalterata la qualità.
Dopo una blanda filtrazione a cotone, l'olio
viene imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche
Colore inizialmente verde, riflessi dorati
con il passare dei mesi.

Profumo intenso e fruttato accompagnato
da sentori erbacei e di carciofo.

Al palato si percepisce una nota piccante e
leggermente amara che con il tempo si
attenua. Retrogusto persistente.

Bottiglia da 500ml